Перечень оборудования учреждения, применяемого в проведении комплексной реабилитации несовершеннолетних
Условия питания и охрана здоровья получателей социальных услуг
Пищеблок учреждения размещен на 1 этаже, с отдельным выходом. Требования к устройству, оборудованию, содержанию пищеблока соответствуют санитарно-эпидемиологическим требованиям к организации питания, приготовлению в них пищевых продуктов.
Помещение пищеблока включает в себя:
- горячий цех,
- сырой цех (мясной, рыбный, овощной)
- моечная кухонной посуды;
- холодильный цех,
- кладовые овощей и сухих продуктов;
- бытовое помещение для сотрудников пищеблока.
Транспортировка пищевых продуктов осуществляется специальным автотранспортом, имеющим санитарные паспорта. Продукты перевозятся в закрытой таре. Поступающие в учреждение пищевые продукты соответствуют требованиям нормативной и технической документации и сопровождаются документами, подтверждающими их качество и безопасность.
Хранение скоропортящихся продуктов осуществляется в соответствии с температурными режимами, установленными санитарными правилами для конкретных видов продукции. Особо скоропортящиеся продукты хранят в соответствии с гигиеническими требованиями, предъявляемыми к условиям, срокам хранения особо скоропортящихся продуктов.
При организации питания соблюдаются физиологические нормы питания для детей в возрасте от 3лет до 18 лет и взрослых. Рациональное питание предусматривает выполнение режима питания.
Получатели социальных услуг обеспечиваются питанием в зависимости от времени пребывания в учреждении (до 3 часов – без питания, до 4 часов – 1-разовое питание, от 4 до 6 часов – 2-разовое питание, до 10,5 часов – 4-разовое).
Кулинарная обработка пищевых продуктов проводится в соответствии с рецептурой блюд и технологией приготовления кулинарных изделий, с учётом соблюдения принципа щадящего питания, в целях профилактики различных заболеваний органов пищеварения.
Персонал учреждения обеспечивает охрану здоровья получателям социальных услуг, создавая безопасные условия пребывания, прививает санитарно-гигиенические навыки, принимает все меры противопожарной безопасности, антитеррористической защищенности, охраны жизни и здоровья.
